En tu visita a la ciudad de Xalapa tienes que degustar de los chiles rellenos de carne, queso o verduras (uno de los platos más simbólicos de la región), así como el queso en acuyo y xonequi, entre muchos otros.
Si quieres adentrarte aún más a su cultura gastronómica, prueba el chileatole, y el pipián rojo, elaborado con semillas de calabaza y otras especias, joyas culinarias claves de la región.
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